Pečurke rastu na zemlji i zbog toga se na njih lepi mnogo blata. Veoma je važno da očistite pečurke, kako biste uklonili svo blato i prljavštinu na njima pre nego što ih skuvate.
Pečurke će trajati u frižideru ne više od 2 dana pre nego što počnu da menjaju boju. Dakle, da bi pečurke duže bile sveže, izvadite ih iz ambalaže u kojoj ste ih kupili u prodavnici i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Stavite papirnu salvetu ili papirni ubrus na dno posude, stavite pečurke na papir, a zatim stavite drugu papirnu salvetu na vrh. Pokrijte poklopcem. Ovo će vam pomoći da sačuvate svoje pečurke najmanje 2 dodatna dana.
Kako se ljušte pečurke?
Uzmite pečurke i pospite ih sa malo višenamenskog brašna. Nežno trljajte pečurke prstima. Ovo će pomoći da se ukloni sva prljavština (možete i da ih potopite u posudu sa vodom i brašnom).
Zatim vrlo pažljivo isperite pečurke. Uklonite dršku pečurke rukama. Vrlo lako će se skinuti. Zatim prstima počnite da ljuštite gornji sloj kore pečuraka, što će takođe biti vrlo lako.
Možda vam ne treba čak ni nož da to uradite. Uradite isto sa drškom. Pečurke pažljivo isperite i osušite. Pečurke su spremne za upotrebu.
Idealan način da očistite pečurke je da obrišete prljavštinu peškirom, a zatim, ako smatrate da je potrebno, počnete da ih ljuštite.
Sa gotovim pečurkama možete pripremiti:
- zdrave salate od pečuraka;
- predjela sa pečurkama.
