Sojino mleko se proizvodi od sojinog zrna vodenom ekstrakcijom. Može biti zaslađeon ili nezaslađeno i obično sadrži zgušnjivač ili stabilizator.
Na tržištu postoji čak i sojino mleko sa ukusom čokolade.
Soja je bogata raznim hranljivim materijama, što čini sojino mleko nutritivnim napitkom.
1 šolja (240 ml) nezaslađenog sojinog mleka sadrži:
Kalorije: 80
Masti: 4 g
Ugljeni hidrati: 4 g
Proteini: 7 g
Veoma popularni brendovi sojinog mleka su obogaćeni vitaminima i mineralima, kao što su riboflavin, kalcijum i vitamini A, B12 i D. Nezaslađeno sojino mleko je dobar izvor vitamina B6, magnezijuma, folne kiseline, cinka, pa čak i vitamina K i gvožđa.
Zaslađeno sojino mleko obično sadrži šećer od trske i obezbeđuje oko 5-15 g dodatog šećera po porciji.
Kada je u pitanju obogaćeno sojino mleko, odmah pomislimo na nemasno kravlje mleko, jer mu je slično po kalorijama, mastima, proteinima, vitaminu D, kalcijumu i kalijumu.
Koristite sojino mleko za:
- veganske kremove;
- sve vrste uštipaka.
