Bela alva je ukusna i popularna orijentalna poslastica koja je poznata širom sveta po svom ukusu i teksturi. U ovom paragrafu ćemo pogledati šta je bela alva i kakva je njena kulinarska istorija.
Kulinarska istorija bele alve počinje na Drevnom istoku, gde je bila poznata kao jedno od najpopularnijih slatkih poslastica.
Prvobitno se pravila od mlevenih semenki susama i meda, ali je vremenom receptura pretrpela promene i prilagođavanja, što je rezultiralo pojavom raznih vrsta alve, uključujući belu alvu. Vremenom se proširila na različite kulture i postala popularna širom sveta.
Hajde da pogledamo kako napraviti belu alvu.
Pravljenje bele alve je proces koji zahteva pažnju detalja i praćenje određenih koraka da bi se postigao željeni ukus i tekstura.
Pre svega, glavni sastojci koji se koriste za pripremanje bele alve su mleveno suncokretovo seme (semenke su oljuštene i osušene), šećer, ulje (najčešće suncokretovo, ali može se koristiti i susamovo) i arome kao što su vanila ili ružina vodica. Neki recepti mogu uključivati i dodatak orašastih plodova kao što su bademi ili kikiriki za bogatiji ukus i teksturu.
Sledeći korak je mešanje semenki suncokreta sa šećerom u velikom loncu ili tiganju na srednje jakoj vatri. Ovaj proces se zove prženje i neophodan je jer alvi daje karakterističan ukus i aromu. Ulje se dodaje postepeno tokom prženja kako bi se obezbedilo ravnomerno pokrivanje semena i šećera.
Kada smesa poprimi zlatnu boju - boju karamela i semenke počnu da narastaju, sklonite sa vatre i ostavite da se kratko ohladi. Arome kao što su vanila ili ružina voda mogu se dodati u ovom trenutku, kako bi alva dobila dodatni ukus i aromu.
Nakon što se domaća bela alva ohladi, sipa se u unapred pripremljen kalup i ostavi da se potpuno ohladi pre nego što se iseče na komade.
Bela alva servira se uz popodnevnu kafu.
