Vrganji su jedna od najkorisnijih divljih pečuraka i zuzetno su korisni, čak i nakon što se zmarznu oko 6-12 meseci.
Da bismo zamrznuli vrganje potrebno je pre toga dobro da očistimo pečurke. Operemo ih dobro tekućom mlakom vodom i isečemo na željeni oblik.
Stavljamo u nekoliko paketa. To se preporučje da bismo stavili onoliko pečuraka koliko je dovoljno za jedno kuvanje. Tako ispunimo jedan od najvažnijih koraka za zamrzavanje vrganja - da se zamrzavaju postepeno u malim količinama.
Po želji, pre nego što zamrznemo vrganje, možemo da ih blanširamo. Treba da ih dobro operemo i da blanširamo, stavljamo ih u vrelu vodu na oko 5 minuta obavezno bez dodatka soli.
Nakon toga stavljamo u pakete i zamrzavamo.
Prilikom odmrzavanja ovih pečuraka je mnogo važno da znate da je to takođe postepeno. Nakon što ih izvadimo iz zamrzivača, preporučujemo da ih ostavite na jednu noć u frižideru, a nakon toga na sobnoj temperaturi.
