Bundeva je izuzetno korisna i tražena kultura, posebno kod vegetarijanaca i vegana zbog korisnih materija koje obezbeđuje telu, uz malo kalorija.
Pored čisto kulinarskih zasluga ovog ploda, u njemu postoji još jedna korisna komponenta. To su semenke bundeve, koje imaju 30 do 50% ulja u sebi. Ulje semenki bundeve se ponekad naziva crnim zlatom s razlogom.
Dobija se hladnim ceđenjem semena i vredan je proizvod zbog svog sadržaja među kojima se izdvajaju esencijalne aminokiseline, vitamini i minerali.
Možemo da navedemo ove neprocenjive sastojke – eterična ulja, fosfolipide, tokoferole, karotenoide, pektine, steroli, vitamine – A, E, F, R. Proteini, minerali – cink, selen i još mnogo toga.
Ovo mirisno, pomalo gorko ulje je veoma popularno u Evropi. Zbog svoje prijatne konzistencije i neuporedive arome, široko se koristi u kulinarstvu. Kada se podvrgne toplotnoj obradi, ovo ulje gubi skoro sve svoje vredne sastojke, pa se ne koristi za kuvanje hrane, već više za prelive, salate i sosove.
Njegov neobičan ukus i prijatan miris čine ga dobrom idejom za čorbe od bundeve i povrća i jela od bundeve, koja su njime začinjena. Može da se koristi i kao začin za razne namaze, glavna jela, pa čak i deserte, a da u njihovom sastavu ne mora ni da bude bundeva.
Prednosti ulja bundeve
![Ulje od bundeve](https://gradcontent.com/lib/600x350/pumpkin-seeds-oil3.webp)
Uz pomoć bundevinog ulja moguće je regulisati varenje, ojačati peristaltiku creva, podržati oslobađanje žuči, normalizovati kiselost želuca, očistiti krvne sudove, ojačati imunitet. To je barijera protiv raznih zaraznih, parazitskih i gljivičnih bolesti. Takođe obnavlja telo nakon bolesti.
Za koje bolesti je prikladno koristiti ulje bundeve
One su zaista bezbrojne. Možemo pomenuti neke - gastritis, čir, kamen u žuči, ateroskleroza, aritmija, hipertenzija, ishemijska bolest srca, hepatitis, ciroza, hronični zatvor i gasovi, glavobolja, proširene vene, vaskulitis. Stabilno funkcionisanje nervnog sistema je jedna od prednosti upotrebe ovog ulja.
Ulje bundeve za lepotu
![Ulje od bundeve](https://gradcontent.com/lib/300x225/chilli-egg-oliv-oil-mask-hair.webp)
Osobine ovog ulja se često koriste u dijetama za mršavljenje. Gubitak težine ide ruku pod ruku sa čišćenjem organizma od toksina.
U nezi kose i kože, pokazalo se da ulje semenki bundeve daje mat, prijatnu boju koži, a u kosi eliminiše seboreju i daje sjaj kosi.
Međutim, unos ovog ulja ne bi trebalo da prelazi 65 mililitara dnevno, jer su neželjeni efekti mučnina, povraćanje i dijareja.
Pogledajte još korisnih primena semenki bundeve i za šta je bundeva zaista korisna.