Bugarska ima odlične rezerve sveže vode. Po mineralnim vodama smo na prvom mestu u svetu. Stoga je izbor šta da stavimo na našu trpezu - mineralnu, izvorsku ili stonu vodu - širok.
Mnogi ljudi sigurno oklevaju u izboru koja je voda najpogodnija za njih. Autor knjige Šuslerove soli i ishrana prema bioritmima daje odgovor na ovo pitanje.
Prema njenim rečima, voda treba da bude čista, sa malo minerala, prirodna izvorska voda.
Osim toga, sama izvorska voda mora biti bez štetnih materija, a ne samo prečišćena od njih. Vrednosti nitrata iznad 2 miligrama po litru su prihvatljive, ali se ne preporučuju. Danas korisnici vode za piće imaju širok izbor od preko 400 vrsta voda. Da bi se napravio pravi izbor, potrebne su informacije o kvalitetima glavnih vrsta vode.
Glavne komponente vode
Mineralizacija vode
Ovaj indikator se odnosi na zasićenost vode mineralima. Prema njenim rečima, voda se deli u tri kategorije: sa veoma niskom mineralizacijom je ona sa do 50 miligrama po litru, sa niskom mineralizacijom je ona sa do 500 miligrama po litru i sa visokom mineralizacijom je ona sa više od 1500 miligrama po litru.. Mineralizacija mora biti prisutna na etiketi boce. Važna informacija je da se voda sa veoma niskom mineralizacijom može piti bez ograničenja i kontinuirano, dok vodu sa višom mineralizacijom morate smenjivati sa drugom sa niskom mineralizacijom. Za decu važe strožije kontrole. Voda za bebe ne bi trebalo da ima mineralizaciju veću od 120 miligrama po litru, a sadržaj natrijuma ne bi trebalo da prelazi 20 miligrama po litru.
Alkalnost vode
Ova komponenta prati merenje kiselosti. Radi se na skali od 0 do 14, pri čemu se voda sa pH 7 smatra neutralnom, ispod 7 smatra se kiselom, a voda iznad 7 alkalnom. Optimalna pH vrednost je u opsegu od 7-8. Ovaj indikator se meri alkalno-kiselom ravnotežom u telu i važan je za dobru apsorpciju minerala.
Sadržaj natrijuma u vodi
Natrijum je važan za ljude sa krvnim pritiskom i problemima sa zadržavanjem tečnosti, tako da oni na dijeti sa niskim sadržajem natrijuma treba da biraju vodu sa najviše 20 miligrama jona natrijuma po litru.
Sadržaj fluora
Maksimalne doze fluora za vodu su 1, 5 miligrama po litru. Voda iznad dozvoljenih vrednosti mora obavezno da ima napisano na etiketi da sadrži iznad ovih vrednosti. Nije pogodna za decu mlađu od 7 godina.
Potreba za ovom ozbiljnom kontrolom sadržaja fluora je da se on, nažalost, ne može pravilno regulisati i eliminisati iz organizma. To znači da se u većim količinama akumulira u telu i izaziva toksičnost.
Mesto flaširanja
Najbolje je flaširati vodu u neposrednoj blizini izvora pijaće vode. Na ovaj način se u najvećoj mogućoj meri čuva kvalitet i bezbednost vode.
Osnovne vode za piće
Mineralna voda
Mineralna voda se vadi duboko iz prirodnih mineralnih izvora bušenjem. Obogaćena je mineralima rastvorenim u njoj - solima.
Ljudi treba da budu posebno oprezni sa vodom sa visokom mineralizacijom, jer telo postaje prezasićeno. Ako se pije nisko mineralizovana voda, ipak je potrebno promeniti izvor iz kojeg je dobijena kako bi se dovela u ravnotežu soli koje se nakupljaju u organizmu. Produženi unos mineralne vode dovodi do opterećenja žlezda i bubrega.
Izvorska voda
Izvorska voda potiče iz podzemnog vodnog tela i crpi se prirodnim izvorskim sondama. Dolazi na površinu zemlje iz mnogo plićih slojeva tla i obično je na nižoj temperaturi. Ova voda ima mnogo manju mineralizaciju, što znači da se soli ne akumuliraju u organizmu i ne utiču na organizam. Izvorska voda je ekološki čista, jer potiče iz prirodnih naslaga, najčešće u planinskim predelima.
Stona voda
Stona voda prolazi kroz tretman pre flaširanja. Različitim hemijskim procesima se prečišćava, pa je stoga sadržaj mineralnih materija u njoj veoma mali. Voda za piće potiče iz površinskog ili podzemnog izvora ili se zahvata iz vodovodne mreže, ali je tretirana u skladu sa standardima kvaliteta vode namenjene za piće i kućne potrebe potrošača. Glavna razlika između stone i mineralne i izvorske vode je u tome što je stona voda, za razliku od izvorske i mineralne, koje su apsolutno prirodne i neprerađene, uvek bila podvrgnuta preradi. Uključuje filtraciju, obogaćivanje mineralima ili demineralizaciju.
Ružičasta etiketa
Sa ovakvim vodama su se susreli svi u komercijalnoj mreži. Ova oznaka je prepoznatljiva karakteristika izvorske vode u Bugarskoj poslednjih 10 godina. Za potrošače, ružičasta boja etikete pokazuje da je pogodna za decu. Drugi misle da je pogodna za svakodnevnu upotrebu.
Važno je znati da nisu sve vode sa ružičastom oznakom izvorske vode. Neki brendovi stone vode takođe koriste ružičastu etiketu, ali to nije pokazatelj da ta voda poseduje jedinstvene prirodne kvalitete izvorske vode.
Razlike između izvorske i stone vode
Osnovna razlika između ovih vrsta voda je u tome što svaka izvorska voda ima svoj skup karakterističnih svojstava i specifičan mineralni sastav, što je posledica geoloških uslova na području gde se vadi. Upravo ove karakteristike određuju prirodne kvalitete vode.
Za razliku od stone vode, izvorska voda ne prolazi nikakvu dezinfekciju ili drugu vrstu hemijske obrade pre flaširanja. Odlikuje se precizno definisanim i stalnim izvorom ekstrakcije, ima lagan i delikatan ukus, odlikuje je niska mineralizacija i čistoća porekla. Ove karakteristike je čine poželjnim proizvodom za svakodnevnu upotrebu. Potpuno je pogodna za trudnice, bebe i malu decu.
Lekovita svojstva voda
Neke od ovih prirodnih voda imaju lekovita svojstva i preporučuju se za određene bolesti. Lekovite vode ne podležu kontroli organa koji prate prehrambene proizvode, već zakona o lekovima. Da bi voda bila definisana kao lekovita, mora da ima dokazano lekovito dejstvo za određene bolesti. Lekovite vode nisu zamena za vodu za piće. Treba ih uzimati samo u vezi sa bilo kojim tekućim tretmanom i tokom ograničenog vremenskog perioda. Pošto imaju za cilj postizanje tačno definisanog terapeutskog efekta, mora ih propisati lekar.
Prilikom odabira mineralne vode, dobro je proveriti etiketu za region u kome se nalazi nalazište, kao i specifičan sastav minerala koje sadrži, jer je to odlika jedne vode od druge. Naročito kada se traži lekovito dejstvo mineralne vode.
Što se tiče izvorskih i stonih voda, izbor se obično zasniva na preferencijama potrošača za čistijom pijaćom vodom, kao i na većoj raznolikosti u pogledu vode.
Pogledajte još:
- Zašto mineralna voda može biti opasna;
