Jedna od najmoćnijih namirnica na planeti je sićušno seme koje se zove laneno seme. Bilo je lek za brojne zdravstvene probleme još od rane civilizacije. Potiče iz drevne kulture - lan, a prvobitno koristio za izradu odeće, a zatim su otkrivene njegove lekovite prednosti.
Danas se laneno seme široko koristi u ishrani – od ovsene kaše do keksa. To je kao hrana za ljude jer sadrži najvažnije hranljive materije koje su našem telu potrebne.
Hranljivi sastav lanenog semena
Laneno seme sadrži veliki izbor korisnih hranljivih materija, ali zahvaljujući trima od njih, laneno seme se smatra superhranom.
Omega-3 esencijalne masne kiseline
To su dobre masti koje blagotvorno utiču na zdravlje srca. 1 kašika mlevenog lanenog semena sadrži 1, 8 grama omega-3 masnih kiselina biljnog porekla.
Lignani u lanu
Lignani su u suštini fitoestrogeni sa jakim antioksidativnim svojstvima. Laneno seme sadrži 75 do 800 puta više lignana od bilo koje druge biljne hrane.
Vlakna
Poznat je značaj vlakana za zdravlje digestivnog sistema, za detoksikaciju i za hidrataciju organizma. Posebno postoje rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna, svaka vrsta ima svoje prednosti za zdravlje. Laneno seme sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna.
Druge korisne supstance u lanenom semenu
Laneno seme sadrži i proteine, ugljene hidrate, šećere, polinezasićene i mononezasićene masti, kao i određenu količinu zasićenih masti, vodu. Dobar je izvor magnezijuma, fosfora i bakra, tiamina i mangana. Sadržaj omega-3 i omega-6 masnih kiselina predstavlja laneno seme kao mnogo dobru antioksidativnu hranu. On sadrži holesterol.
Unos lanenog semena
Ako se ne koristi pravilno, laneno seme može ostati nesvareno u telu i telo neće dobiti zdravstvene prednosti semena.
Iz tog razloga laneno seme se uzima prethodno potopljeno u vodu, ili samleveno na fini prah.
Kada se samelje, laneno seme može se uključivati u dnevni meni. Može se dodati u:
- hranu kao što su supe, šejkovi, smuti od lanenog semena, kiselo mleko. Takođe se može dodati u kokosovo ili bademovo mleko;
- Mleveno laneno seme se može koristiti kao brašno, zamenjujući deo belog ili druge vrste brašna za pravljenje proizvoda od testa.
- Laneno brašno može zameniti jaja mešanjem sa vodom u odnosu 1:4;
- Laneno seme je odličan dodatak salatama od pečuraka i svežeg spanaća, a korist za telo je što mleveno laneno seme povećava apsorpciju za jačinu kostiju, u kombinaciji sa vitaminom K koji sadrži.
Jela koja se dobro kombinuju sa lanenim semenom imaju tamnu boju, posebno sosevi. U svim slučajevima, laneno seme mora biti fino samleveno.
