Edamame, takođe poznat kao zelena soja, je mlada, nezrela soja koja je jedna od najpopularnijih azijskih namirnica. Zelena soja je poslednjih godina ušla i u evropsku kuhinju zbog svog blagotvornog ukusa i nutritivnih kvaliteta.
Edamame postaje jedan od najčešće korišćenih zdravih sastojaka u ishrani. Ovaj egzotični proizvod se smatra izuzetno pogodnim kada se pridržavate dijete. Može se koristiti u raznim receptima, a najčešća primena je u salatama ili kao dodatak zelenoj salati. U sledećim redovima ćete videti koje su koristi edamamea i zašto biste ga trebali jesti:
Edamame pruža brojne koristi za telo, a glavne su:
- Deluje preventivno protiv kardiovaskularnih bolesti. Edamame snižava nivo lošeg holesterola dok obezbeđuje telu proteine. Niži nivoi lošeg holesterola smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
- Zelena soja pomaže kod depresivnih stanja. Edamame sadrži folnu kiselinu, za koju se dokazalo da ublažava simptome depresije sprečavajući telo da proizvodi previše homocisteina.
- Edamame pomaže kod reproduktivnih problema. Pokazalo se da pomaže ženama da zatrudne, jer se biljni izvori gvožđa obično preporučuju za probleme sa plodnošću. Takvi su edamame, tikvice, paradajz i cvekla.
- Zelena soja je korisna za mršavljenje, zbog male količine kalorija u svom sastavu. Edamame je idealan zdrav proizvod jer ima mnogo proteina i malo masti.
- Edamame pruža brojne koristi za organizam zbog svog sastava. Izvor je vitamina i minerala, uključujući magnezijum, fosfor, gvožđe, kalcijum itd. Gvožđe brine o transportu i apsorpciji kiseonika u ćelijama. Kalcijum podržava kosti i sprečava zgrušavanje, a magnezijum učestvuje u preko 300 enzimskih reakcija u telu.
- Dokazano je da zelena soja poboljšava varenje. To je zbog solidne količine vlakana u sastavu edamamea, što ubrzava proces varenja.
