Branje pečuraka je izuzetno prijatna aktivnost. Međutim, preterano samopouzdanje i samouverenost u bavljenju omiljenim hobijem može dovesti do ozbiljnih posledica. Poslednjih nekoliko godina sve su učestalija trovanja pečurkama, čak je registrovano nekoliko slučajeva trovanja čitavih porodica.
Pečuraka, koje opasne po ljude ima nekoliko desetina vrsta. Dok neke mogu izazvati blagu nelagodnost i dug boravak u toaletu, druge mogu dovesti do smrti. Najspecifičniji simptomi trovanja pečurkama su vrtoglavica, nervoza, grčevi u celom telu i oštećena cirkulacija.
Da biste izbegli ovu opasnost, dobro je da prepoznajete otrovne dvojnike pečuraka, koje su jestive.
Neosporno najčešća gljiva prisutna na svakom stolu je rudnjača. Na vrhu je bela i glatka, a iznutra crveno-braon. Opasne srodne pečurke su bela i zelena pupavka. Po izgledu, ove pečurke su skoro identične.
Pupavke su smrtonosne za čoveka. U slučaju gutanja, treba preduzeti hitne mere. Pupavke se razlikuju od pečuraka samo na jedan način. Ploče sa unutrašnje strane opasnih pečuraka su čisto bele, za razliku od crveno-braon boje jestivih pečuraka rudnjača.
Rujnica je uobičajena jestiva pečurka. Smeđe je i crvene boje i ima pun ukus i neverovatnu aromu. Gljiva se može pomešati samo sa brezovom mlečnicom. Dve pečurke se mogu prepoznati po jednom bitnom znaku – kada im se panjevi oštete, iz otrovne brezove mlečnice poteče mlečno beli sok, a ovaj sok je crvenkast kod rujnice.
Još jedna uobičajena i rasprostranjena otrovna pečurka je crvenkasta panjevčica. Ona je dvojnik puze ili medenjače, koja se često i rado bere. Obe pečurke su skoro identične po izgledu i veličini. Prepoznaju se po jakom i neprijatnom mirisu koji emituje crvenkasta panjevčica.
Vrganj je jedna od najukusnijih pečuraka. Indikatorom ovoga može se smatrati astronomska cena u prodavnicama. Smatra se delikatesom. Međutim, njegovi spoljni znaci su previše nestabilni. Vrganj takođe ima svog smrtonosnog, otrovnog dvojnika- ludaru. Opasna pečurka je crvena na dnu, dok je delikatesna zelenkasta.
Sve najpopularnije pečurke za branje i jelo lako se mogu zameniti sa svojim dvojnicima, koji mogu biti veoma otrovni. Neki dvojnici mogu biti opasni čak i na dodir jer emituju otrovni sekret. Stoga, ako ne poznajete otrovne dvojnike pečuraka, nemojte ni pomišljati da ih sakupljate!
Pogledajte i ove savete kako prepoznati otrovne pečurke i koje su najotrovnije pečurke kod nas.
Komentari