Boranija je jedno od onih jela, koje može biti neverovatno ukusno ako se pravilno spremi, ili potpuno bezlično ako mu se ne posveti neophodna pažnja.
Da bi se postigao savršen ukus potrebno je kombinovati pravu tehniku kuvanja, začine i odgovarajuće dodatke.
Evo koji su ključni koraci u pravljenju zaista ukusne boranije - od izbora proizvoda do konačneog posluživanja:
Izbor svežih sastojaka
Prvi i najvažniji korak ka ukusnoj boraniji je izbor kvalitetnih proizvoda. Ako koristite svežu boraniju, uverite se da je sveža, hrskava i ima jarku zelenu boju. Izbegavajte boraniju sa žućkastim mrljama ili naboranim mahunama jer to znači da nije u najboljem stanju. Ako koristite smrznutu boraniju, izaberite onu bez viška leda, jer to može značiti da je bila odmrznuta i ponovo zamrznuta.
Priprema pre kuvanja
Pravilna priprema boranije je ključ njenog odličnog ukusa i teksture. Prvi korak je temeljno pranje zrna i uklanjanje ivica mahuna. Zatim možete da je isečete na željenu dužinu, u zavisnosti od toga šta želite. Da biste sačuvali svežu zelenu boju i hrskavu teksturu, preporučljivo je da je prvo blanširate - potopite je 2-3 minuta u kipuću slanu vodu, a zatim odmah prebacite u posudu sa ledenom vodom. Ova metoda će popraviti boju i sprečiti prekuvanje.
Načini spremanja
Postoji nekoliko osnovnih načina za pripremu veoma ukusne boranije, od kojih svaki daje različite nijanse ukusa.
Klasična distana boranija
Jedan od najpopularnijih recepata sa boranijom je dinstanje na maslinovom ulju ili maslacu, sa belim lukom, lukom i paradajzom. Počnite zagrevanjem masti u tiganju, dodajte iseckani beli luk i crni luk, a zatim stavite prethodno blanširanu boraniju. Kuvajte nekoliko minuta dok ne omekša, a zatim dodajte narendani paradajz ili paradajz pire za više ukusa. Začinite crnim biberom, solju i malo aleve paprike za dodatnu aromu.
Zapečena boranija
Ako želite hrskaviju i mirisniju verziju, možete ispeći boraniju u rerni. Rasporedite boraniju u pleh, dodajte maslinovo ulje, so, biber i malo belog luka u prahu. Pecite na 200°C oko 15-20 minuta, uz povremeno mešanje. Dodavanjem rendanog parmezana ili orašastih plodova poput badema ili oraha na kraju, jelo će biti još ukusnije.
Sotirana zelena boranija u azijskom stilu
Za egzotičniji ukus, boraniju možete storati u vok tiganju sa malo susamovog ulja, soja sosom, đumbirom i belim lukom. Za svežinu dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili pirinčanog sirćeta. Pospite susamom ili drobljenim kikirikijem za dodatni ukus i teksturu.
Začini za boraniju
Ovo povrće ima nežan ukus koji se može obogatiti raznim začinima za boraniju i dodacima. Evo nekoliko ideja:
Beli luk i crni luk – Oni dodaju dubinu i aromu svakom jelu od zelene boranije.
Sok od limuna ili sirće – Blage kisele note će osvežiti ukus.
Mlečni proizvodi – Maslac, pavlaka ili parmezan mogu dati baršunastu teksturu i bogat ukus.
Orašasti plodovi i semenke – Lešnici, orasi ili susam dodaju prijatnu hrskavost.
Začini – Aleva paprika, crni biber, kumin, kari ili dimljena aleva paprika mogu dati jelu jedinstven karakter.
Načini serviranja
U zavisnosti od načina pripreme, boranija se može poslužiti samostalno ili kao prilog raznim glavnim jelima. Savršeno se kombinuje sa pečenim mesom, ribom, pa čak i vegetarijanskim proteinima kao što su tofu ili slanutak. Ako je pripremate u mediteranskom stilu, možete je poslužiti sa feta sirom i maslinama. Ako želite više zasitnu varijanu, dodajte pečeni krompir ili kuskus.
Već znate koje su tajne za začinjavanje ovog neverovatnog povrća, i možete ih primeniti prilikom pripreme čorbe od boranije ili korisne salate od boranije.
Takođe, saznajte i zašto da jedete boraniju češće i kako se stavlja boranija u tegle.
Komentari