Svako od vas se seća da je ove godine bilo iznenađujuće mnogo palamida. Mogle se kupiti na raznim mestima – ribari su lutali ulicama i prodavali ih po izuzetno niskim i pristupačnim cenama. U stvari, ova riba generalno nije naročito jeftina, ali zbog velikog ulova prošlog leta, uživali smo i u niskim cenama koje više ljudi može da priušti.
Međutim, problem nije baš u kupovini ribe, već u njenom donošenju kući. Šta da kuvamo sa ovom palamidom i kako će biti najboljeg ukusa? Da li je bolje da se peče na roštilju ili da se prži? Da li je ova riba masna ili suvlja? Odgovorićemo na sva ova pitanja, a daćemo i veoma zanimljiv i ukusan recept za palamidu.
Što se tiče kuvanja, palamida je pogodna za kuvanje na bilo koji način. Veoma je ukusna i pržena i pečena - na roštilju ili u rerni. Za neke ljude, to je masna i teška riba i više vole roštilj, drugi rernu, a treći uopšte ne nalaze za potrebno da stoje oko roštilja, već je prže direktno na vreloj masti.
Začini koji odgovaraju palamidi su standardni začini pogodni za jela od ribe. Nema neke velike filozofije u njenoj pripremi. Možete je pripremiti po poznatim receptima u foliji, sa sokom od paradajza ili svežim paradajzom, jednostavno pečenu sa začinima, belim lukom i sokom od limuna, pečenu u rerni sa belim vinom itd. Postoji velika raznolikost u receptima za palamidu, a vi morate sami da odlučite koji je najukusniji.
Ponudićemo recept koji je zapravo prilično jednostavan, ali pripremljena na ovaj način, palamida postaje veoma ukusna, nežna i donosi pravo uživanje našim čulima. Evo recepta:
Palamida u đuvečari
Potrebni sastojci: palamida, 2 paradajza, 2 glavice luka, biber, so, lovorov list, belo vino, beli luk
Način pripreme: Isecite opranu i prethodno očišćenu palamidu na kriške i stavite u namašćenu đuvečaru. Odozgo stavite isečen luk i paradajz, pospite začinima i dodajte dva ili tri čena belog luka. Ostaje samo da sipate 1/2 šolje belog vina i istu količinu vode. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite je oko 40-45 minuta. Ostavite ribu u rerni nakon što je isključite.
Obavezno isprobajte ove proverene recepte za palamidu ili naučite kako se soli palamida i kako se pravi sušena palamida.
Komentari