Američka agencija za hranu i lekove tvrdi da hrana koja sadrži proteine soje može smanjiti rizik od koronarnih bolesti srca.
Ova tvrdnja se zasniva na otkriću komisjie da 25 g sojinih proteina dnevno kao deo dijete sa niskim sadržajem zasićenih masti i holesterola, može smanjiti rizik od srčanih bolesti snižavanjem nivoa holesterola u krvi.
Kako biste iskoristili mogućnosti sojinih proteina, komisija preporučuje da u dnevnu konzumaciju uključite četiri puta po 6, 25 g soje.
Da bi imali zdrav efekat, proizvodi od soje moraju ispunjavati sledeće kriterijume:
• 6.25 g ili sojinog proteina
• Niskomasan (manje od 3 g)
• Siromašan zasićenim mastima (manje od 1 g)
• Siromašan holesterolom (manje od 20 g)
Proizvodi od soje su dobar izvor visokokvalitetnih proteina. Štaviše, uzimanje sojinih proteina može pomoći u lečenju nekih hroničnih bolesti. Trenutno se sprovode mnoga istraživanja kako bi se utvrdile moguće prednosti soje.
Zdravlje srca i srčana oboljenja
Namirnice od soje koje sadrže sojine proteine mogu biti odličan saveznici u borbi sa srčanim bolestima, ubica broj jedan starijih žena i muškaraca. Više od 40 naučnih istraživanja dokazuje pozitivan efekat sojinih proteina na smanjenje nivoa holesterola, što dovodi do smanjenja rizika od srčanih oboljenja. Zapravo, Uprava za hranu i lekove preporučuje da jedemo 25 grama sojinih proteina svaki dan kao deo dijete s niskim sadržajem zasićenih masti i holesterola. Jedna porcija sojinog mleka daje 7 g sojinog proteina, pečena slana sojina zrna imaju 12 g, a sojini čizburger ima 9 g zdravih sojinih proteina.
Omega-3
Određene masne ribe, kao što su losos i tuna, su najbolji izvori zdravih Omega-3 masnih kiselina. Ali određena biljna hrana, kao što su laneno seme i soja, takođe sadrži ove masne kiseline. Soja je jedan od najboljih izvora omega 3 masnih kiselina koje nisu riba, koje mogu pomoći u smanjenju rizika od koronarne bolesti srca. U poređenju sa drugim mahunarkama kao što su šareni ili beli pasulj, soja ima veći sadržaj zdravih Omega-3 masnih kiselina.
Krvni pritisak i soja
Proteini soje mogu imati pozitivan efekat kod osoba sa visokim krvnim pritiskom. Prema nedavnom proučavanju, naučnici su otkrili da su i sistolni i dijastolički krvni pritisak smanjeni kod žena srednjih godina i starijih ako su jele barem 25 g sojinih proteina dnevno. Kako su supermarketi i specijalizovane prodavnice sada pune raznovrsne hrane od soje, lako je jesti 25 g soje dnevno. Počnite sa doručkom od sojinih žitarica (8 g proteina soje). Dodajte čips od soje za ručak (7g proteina soje). Za popodnevnu užinu pojedite vafle od soje (10 g sojinih proteina) i unećete 25 g sojinih proteina.
Menopauza
Iako protein soje možda neće pomoći u normalizovanju valunga kod žena u menopauzi, on ima druge dokazane efekte u takvim slučajevima. Naučnici su otkrili da konzumiranje sojinih proteina pre i nakon menopauze može zaštititi od slabljenja i lomljivosti kostiju. Kako su žene u menopauzi suočene sa rizikom od osteoporoze, za njih je vrlo važno da održavaju zdrave kosti.
Osim toga, proteini soje mogu pomoći u smanjivanju rizika od srčanih bolesti, što je još jedan velik problem nakon menopauze.
Trudnoća i Omega-3
Veza između Omega-3 masnih kiselina i zdravog srca je dobro utvrđena. Ali postoji još jedan razlog da jedemo više Omega-3, a tiče se majki i njihovih ćerki.
Novo proučavanje pokazuje da majke koje jedu hranu bogatu Omega-3 masnim kiselinama tokom trudnoće (i dojenja) mogu značajno pomoći u smanjenju rizika da njihove kćeri kasnije obole od raka dojke. Proučavanje još pokazuje da uzimanje ovih masnih kiselina u detinjstvu i tinejdžerskim godinama može nastaviti da pomaže protiv raka dojke.
Masne ribe poput tunjevine, lososa i skuše su najbolji izvor Omega 3 masnih kiselina. Drugi izvori su orasi, laneno seme i soja.
Rak dojke
Uključivanje hrane od soje u jelovnik mladih djevojaka može ih zaštititi i smanjiti rizik od raka dojke. Iako nema dokaza da konzumacija sojinih proteina u odrasloj dobi pomaže u zaštiti od raka dojke, istraživanja pokazuju da konzumiranje proteina iz soje u tinejdžerskoj dobi smanjuje rizik za gotovo 50%. Impresivni rezultati se postižu unosom samo po 11 grama sojinih proteina dnevno. 11 grama sojinih proteina sadrži jedna porcija slatkog pečenog zrna soje ili dve porcije sojinog čipsa.
Osim što smanjuje rizik od raka dojke, hrana bogata proteinima soje pruža nam zdravo srce i kosti.
Rak i sojini izoflavoni
Medicinska proučavanja pokazuju da hrana bogata vlaknima i fitohemikalijama i malo masti mogu pomoći da se smanji rizik od razvoja određenih karcinoma. Konzumiranje hrane od soje može biti od pomoći u smanjenju rizika od raka, zato što mnoge namirnice od soje nisu samo bogate vlaknima i malo masti, već sadrže i fitohemikalije zvane izoflavoni.
Izoflavoni su prirodni spojevi u biljkama za koje su mnoga medicinska istraživanja pokazala da smanjuju rizik od raka dojke, prostate i debelog creva.
Rak prostate i debelog creva
Iste namirnice koje mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti često mogu sprečiti drugi najčešće sretan tumor kod muškaraca. Medicinska istraživanja pokazuju da hrana bogata sojinim proteinima može zaštititi od raka prostate pomažući u lečenju tkiva prostate. Iako još nije određena preporučena količina sojinih proteina za ovu svrhu, dodavanje jedne namirnice od soje u dnevni jelovnik bi bilo korisno.
Rak debelog creva
Prema nedavnim medicinskim istraživanjima, nekoliko prirodnih sastojaka soje može pomoći u prevenciji raka debelog creva, drugog po redu uzroka smrti u Sjedinjenim Američkim Državama. Sastojci soje koji mogu pomoći nazivaju se izoflavoni i saponini. Oba se nalaze u sojinoj hrani kao što su sojino mleko, soja, zelena i žuta soja.
Mnoge namirnice od soje nisu samo dobar izvor izoflavona i saponina, već su bogate i vlaknima, koja su takođe povezana sa smanjenim rizikom od raka.
Ograničavanje unosa masne hrane takođe može pomoći u smanjenju rizika od raka debelog creva. Zamena masne hrane bogate proteinima sa sojinim pljeskavicama ili tofuom će pomoći.
Dijabetes
Proteini soje može biti od koristi na nekoliko načina za dijabetičare, što čini uključivanje sojinih namirnica u ishranu veoma važnim.
Prvo, mnoge namirnice od soje imaju nizak glikemijski indeks. Oni održavaju nivo šećera u krvi stabilnijim i na taj način čine dijabetes lakšim za kontrolisanje. Namirnice od soje kao što su konzervirana soja i smrznuta zelena soja imaju niži glikemijski indeks od drugih.
Drugo, mnoge namirnice od soje su bogate mlečnim vlaknima, a vlakna takođe pomažu u stabilizaciji nivoa šećera u krvi. Svi, uključujući osobe sa dijabetesom, treba da imaju za cilj da unose najmanje 25 g vlakana dnevno. Pečena soja ima 6 g vlakana, a soja pljeskavica ima 4 g.
Osim toga, hrana od soje pomaže u kontrolisanju jedne od najčešće sretanih komplikacija kod dijabetesa - bolesti srca.
