Bonapeti.rs»Saveti»Kako se čuvaju puževi?

Kako se čuvaju puževi?

G. ValchevaG. Valcheva
Početnik
11
Kako se čuvaju puževi?
Fotografije: Mina Dimitrova

Ako ste ljubitelji puževa i nakon kišnog dana idete u lov, naoružani velikom kesom i dozom strpljenja - ovaj članak je za vas. Kao što ste možda pretpostavili, najčešći način za čuvanje svežih puževa je zamrzavanje.

U ovom stanju mogu da traju 3 do 6 meseci i još uvek su jestivi. Puževe je važno držati odvojeno od druge sveže hrane jer mogu da nose parazite i druge patogene u sebi. Ako su živi, ostavite ih da gladuju nekoliko dana pre nego što ih prokuvate, a zatim ih isperite vodom ili potopite.

Nakon što se očiste, prokuvaju i ohlade, puževi su spremni za čuvanje. Izvadite njihovo meso iz kućica. Umotajte ih u prozirnu foliju, a zatim u aluminijumsku foliju kako biste osigurali da meso ostane sveže.

Dobro zategnite prilikom pakovanja. Puževe stavite u plastičnu kesu koja se hermetički zatvara, najbolje je ako koristite vakum kesu. Da bi se produžio život mesu puževa, dobro je da se ne izlažu previše kiseoniku. Označite datum zamrzavanja da biste bili sigurni koliko dugo je meso bilo u zamrzivaču.

Postoji još jedan način skladištenja koji se prvenstveno koristi na farmama puževa. Reč je o sušenju puževa duvanjem. Ovaj proces se odvija nekoliko dana u prostoriji sa adekvatnom ventilacijom. Tek nakon toga puževi se stavljaju u hladnu komoru.

Ako odlučite da kupite već kuvane i spremne za konzumiranje puževe, neki proizvođači na pakovanju navode da ih možete čuvati u frižideru dva dana. Ipak, preporučujemo da ih pripremite što je pre moguće nakon otvaranja pakovanja.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

3
Ukupno glasalo: 1
50
40
31
20
10
Oceni:

Komentari

Pošalji