Zamrzavanje papalina je odličan način da sačuvate njihovu svežinu i ukus. Evo koraka koje možete pratiti da biste zamrznuli papaline.
Izbor papaline
Važno je izabrati sveže, kvalitetne papaline. Potražite ribu sa sjajnom kožom i bez neprijatnog mirisa.
Čišćenje
Operite papaline pod hladnom vodom. Možete ukloniti utrobu i krljušti, ali to nije potrebno ako želite da je zamrznete celu.
Sušenje
Dobro osušite ribu kuhinjskom krpom. Ovo je važno da biste izbegli stvaranje kristala leda, koji mogu uticati na ukus i teksturu.
Pakovanje
Umotajte papaline u pergament papir ili foliju. Zatim stavite ribu u plastičnu kesu za zamrzavanje, vodeći računa da izvučete vazduh.
Zamrzavanje
Stavite umotane papaline u zamrzivač. Riba se može čuvati zamrznuta do 6 meseci bez gubitka ukusa ili kvaliteta.
Ne zaboravite da na kesicu napišete datum kada su papaline zamrznute. Na taj način ćete znati koliko dugo su bile u zamrzivaču. Da biste pripremili papaline, odmrznite ih u frižideru kako biste sačuvali njenu teksturu i ukus.
Pogledajte i koja je tajna pripreme papalina kao na moru i koja je razlika između inćuna i papalina. Od recepata obavezno isprobajte klasičnu prženu papalinu ili pripremu papalina na način kako to čine u Varni.
Komentari