Kesten se kuva veoma lako, ali pre nego što ga stavite u vodu, treba da zasečete nožem njegovu koru u obliku krstića. Tako se posle lakše čiste. Možete da ga kuvate i na pari, u ekspres loncu ili u šerpi sa vrelom vodom. Drugi trik, koji će vam pomoći da ga lakše očistite je da u vodu dodate malo ulja.
Vreme za kuvanje kestena u suštini zavisi od konkretnog recepta, ali je najčešće 15 minuta nakon što voda provri. Međutim, 15 minuta se kuva samo sveži kesten, starijima je potrebno i više od 30 minuta.
Prepoznaćete da je kesten skuvan po tome što se kora otvara tame gde je zasečena nožem. Ipak je bolje da probate, da ne bi bilo iznenađenja. Izvadite vrelo kestenje iz vode i oljuštite ga, nakon toga ga možete koristiti za recept za koji vam treba.
